Für 4 Personen:
Zutaten:
- 500 g Makkaroni
- 600 g Rinderhackfleisch
- Salz & Pfeffer
- etwas Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 EL glatte Petersilie
- 1 Glas Rinderfond
- 1 EL Tomatenmark
- 1 rote Zwiebel
- ½ Stange Lauch
- 1 rote Paprika
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Fleischtomate
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zunächst die Soße herstellen. Dazu in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die rote Zwiebel, Lauch und Paprika klein schneiden und mit dem Hackfleisch (vorher mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Kreuzkümmel durchkneten) im Olivenöl von allen Seiten anbraten. Nun die glatte Petersilie und die klein geschnittene Fleischtomate unterheben. Zimtpulver dazugeben. Den Rinderfond dazu gießen (nach Geschmack auch gerne etwas Wein unterheben) und für ca. 25 Minuten und gelegentlichem Rühren garen.
In der Zwischenzeit die Makkaroni in Salzwasser und einem Schuss Öl bissfest garen.
Wenn die Hackfleischsoße fertig ist, diese mit den gegarten Makkaroni vermengen.
TIPP: Etwas geriebene Kefalotiri darüberstreuen.
